4. **Épaissir la béchamel** : Remettre la casserole sur le feu et continuer à cuire tout en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée, si désiré. Retirer du feu.
Montage des cannellonis :
1. **Préchauffer le four** : Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. **Farcir les cannellonis** : Remplir les tubes de cannellonis avec la farce de viande à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
3. **Préparer le plat** : Verser une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin. Déposer les cannellonis farcis par-dessus, côte à côte.
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