Il est vrai que les œufs sont riches en cholestérol, un seul œuf contient 212 mg de cholestérol, soit plus de la moitié de la dose journalière recommandée de 300 mg. Cependant, il est important de garder à l’esprit que le cholestérol dans l’alimentation ne fait pas nécessairement augmenter le cholestérol dans le sang.
D’après une étude publiée dans The American Journal of Cardiology, les personnes ayant des taux de cholestérol HDL, appelé également bon cholestérol, plus élevés ont généralement un risque plus faible de maladies cardiaques, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes de santé.
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