Ingrédients
- 500g de pâte feuilletée : Choisissez une pâte de qualité supérieure, dont les couches fines et aérées apporteront la texture idéale.
- 2 pommes : Les variétés Granny Smith ou Pink Lady sont parfaites pour leur équilibre entre sucre et acidité.
- 100g de confiture d’abricot : Privilégiez une confiture artisanale pour sa texture et son goût authentiques.
- 1 œuf et 2 cuillères à soupe de lait : Pour dorer la pâte à la perfection.
Ces ingrédients, bien que simples, sont le cœur de notre tarte. Chacun apporte son caractère unique pour former un ensemble harmonieux.
Méthode de Préparation
- Préparer les Pommes : Épluchez et tranchez finement les pommes. La finesse des tranches influencera la texture de la garniture.
- Étaler la Pâte Feuilletée : Avec délicatesse, étendez la pâte jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Découpez des disques de 10 cm de diamètre.
- Garnir les Disques : Déposez une cuillère de confiture d’abricot au centre, puis une tranche de pomme.
- Former les Calzones : Humidifiez les bords, repliez et scellez. Le secret est dans le scellage : il doit être ferme mais délicat.
- Badigeonner et Décorer : Mélangez l’œuf et le lait, puis badigeonnez les calzones. Laissez libre cours à votre créativité pour les motifs.
- Perforer et Cuire : Percez de petits trous pour laisser s’échapper la vapeur. Enfournez à 175°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que les calzones soient dorées.
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