Café au lait : un duo controversé entre plaisir et digestion
Verser quelques gouttes de lait dans son café du matin est une habitude pour beaucoup. Pourtant, cette association peut parfois perturber la digestion. En effet, la naturopathe Virginie Fleur qualifie le café au lait de « bombe pour la digestion ». Selon elle, les tanins du café coagulent la caséine du lait, rendant ce mélange difficile à digérer et provoquant ballonnements et inconfort digestif.
Ces désagréments ne concernent cependant pas tout le monde. Certaines personnes tolèrent très bien le café au lait, tandis que d’autres ressentent des ballonnements, des nausées ou un transit accéléré. Avec l’âge, la diminution de l’enzyme lactase, essentielle pour digérer le lactose, pourrait expliquer ces inconforts. De plus, le lait accentue l’acidité du café, augmentant les risques de brûlures d’estomac, notamment chez les personnes sujettes au reflux gastrique.
Une lumière au bout de la tasse : les bienfaits insoupçonnés
Le débat reste ouvert. Une étude récente menée par l’Université de Copenhague souligne les propriétés anti-inflammatoires du café au lait. Selon ces travaux, les polyphénols du café combinés aux acides aminés du lait renforceraient les antioxydants, réduisant les inflammations dans l’organisme. Une découverte qui contrebalance les effets digestifs parfois compliqués de ce mélange.
