Préparez la sauce :
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen et ajouter le beurre. Une fois fondues, ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides, environ 2-3 minutes.
Ajoutez les grains de poivre concassés et laissez cuire encore une minute.
Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole.
Incorporer la crème épaisse et la moutarde de Dijon. Continuez à laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d’une cuillère, environ 5 à 7 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.
Lire la suite en page suivante
