Étape 3
Ajoutez le beurre, le lait évaporé et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que tout soit fondu. Laissez sur feu moyen à doux en remuant périodiquement pendant environ 1 heure et demie à 2 heures (surveillez tout le temps pour vous assurer qu’il ne brûle pas jusqu’à ce qu’il épaississe et que le caramel soit devenu d’un beau brun doré. Il doit également recouvrir le dos d’une cuillère pour assurer son épaisseur. Soyez attentif, en ajustant la température de la chaleur pour ne pas le laisser brûler.
Étape 4
Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille. Laissez refroidir pendant environ 15 à 20 minutes pour lui permettre d’épaissir avant de glacer le gâteau. Si vous voyez qu’il est trop chaud et pas encore complètement assez épais, laissez-le refroidir au réfrigérateur et faites-le épaissir ! Prenez le caramel et fouettez-le dans un batteur sur socle pour créer une texture plus glaçante (facultatif)
Étape 5
Savourez !!!!
