Préparez les pommes :
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre.
Ajoutez les tranches de pommes et saupoudrez de 40 grammes de sucre et de cannelle (si vous en utilisez).
Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées.
Retirez du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
Préparez la pâte à gâteau :
Dans un grand bol, battez l’œuf avec 40 grammes de sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajoutez l’huile végétale et le lait, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Tamisez la farine et la levure chimique, puis remuez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Évitez de trop mélanger pour un gâteau plus léger.
Assemblez le gâteau :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule à gâteau rond de 20 cm (8 pouces) et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Disposez les pommes caramélisées en une seule couche au fond du moule préparé.
Versez la pâte sur les pommes, en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule.
