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Instructions:
Commencez par préparer la betterave. Épluchez la betterave et râpez-la avec une râpe de cuisine ou un robot culinaire.
Dans un grand bol, mélanger la betterave râpée, la salade composée, le fromage de chèvre émietté et les noix hachées.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique et l’huile d’olive pour faire la vinaigrette. Saler et poivrer.
Verser la vinaigrette sur la salade et remuer doucement pour que tous les ingrédients soient couverts.
Servez la salade de fromage de chèvre à la betterave comme accompagnement rafraîchissant et nutritif ou comme plat principal léger. Jouir!
Remarque : Pour plus de saveur, vous pouvez également rôtir la betterave. Enveloppez simplement la betterave pelée et coupée en dés dans du papier d’aluminium, arrosez d’huile d’olive et faites-la rôtir dans un four préchauffé à 200 °F (400 °C) pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez refroidir les betteraves rôties avant de les ajouter à la salade.

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