Faites revenir les courgettes quelques minutes à la poêle avec 2 oignons émincés, un filet d’huile d’olive et une pointe d’ail.
Disposez les courgettes et les tomates sur le lit d’ail. Parsemez de thym ciselé et versez la préparation aux oeufs. Couvrez de Mozzarella préalablement coupée en tranches. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
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