J’ai fermé 35 pots de cette collation au concombre pour l’hiver et il ne restait plus rien. C’est très savoureux et peut être conservé dans le placard.

Je mets les casseroles sur le feu, porte à ébullition sous le couvercle, puis baisse le feu et fais cuire les concombres pendant 25 minutes. Les concombres changeront de couleur en olive et libéreront du jus.
Après un certain temps, j’ajoute de l’ail passé au pressoir – environ une grosse tête. Si vous préférez un goût moins épicé, ajoutez-en moins.