4 Maintenant, faites chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle. Ne placez que suffisamment de boulettes de viande dans la poêle pour qu’environ la moitié de la poêle soit remplie.
Sinon, la graisse de friture refroidira et du liquide s’écoulera des boulettes de viande. Faites frire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté. Ne retournez que lorsqu’une croûte s’est formée au fond.
Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Faites frire le reste des boulettes de viande de la même manière.
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