3. Pelez-les juste après refroidissement
Bien qu’il soit important de laisser les œufs refroidir, n’attendez pas trop longtemps pour les peler. Plus les œufs reposent longtemps, plus la membrane peut se rattacher au blanc d’œuf, ce qui rend le pelage plus difficile. Essayez de peler les œufs dans les quelques heures qui suivent l’ébullition.
4. Conservez les œufs pelés dans l’eau
Si vous pelez plusieurs œufs et que vous souhaitez les conserver pour plus tard, placez les œufs pelés dans un bol d’eau froide et conservez-les au réfrigérateur. Cela permet de conserver leur fraîcheur et d’éviter qu’ils ne se dessèchent.
5. Pelez-les sous l’eau courante
Si de petits morceaux de coquille restent collés à l’œuf, pelez-le sous l’eau courante. L’eau aide à soulever la coquille et à rincer les petits fragments.
