Champignons : des alliés puissants contre le cancer
Les champignons ne sont pas simplement des ingrédients délicieux pour nos plats ; ils jouent un rôle essentiel dans la lutte contre le cancer. Ils contiennent des composés bioactifs comme les bêta-glucanes et les polysaccharides, étudiés pour leurs effets sur les cancers de l’estomac, colorectal, du sein et de la prostate. Ces composés aident à stopper la croissance des vaisseaux sanguins nourrissant les tumeurs et à limiter la propagation des cellules cancéreuses.
Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que la consommation quotidienne de champignons blancs pendant quatre semaines entraîne une augmentation significative de l’activité des cellules tueuses naturelles, un élément clé dans la lutte contre le cancer.
D’autres études ont montré que les champignons shiitake, maitake, queue de dinde et reishi activent les cellules immunitaires, préviennent la croissance du cancer et induisent la mort cellulaire, ou apoptose, dans les cellules cancéreuses.
Les champignons sont également bénéfiques contre les cancers hormonaux, comme le cancer du sein, car ils inhibent une enzyme appelée aromatase, qui produit des œstrogènes.
