Préchauffer le four à 200°C.
Entaillez légèrement la peau du magret de canard en quadrillant sans couper la viande.
Assaisonner les magrets de canard de sel et de poivre des deux côtés.
Cuire les magrets de canard :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif.
Disposez les magrets de canard côté peau vers le bas et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Préparation de la sauce :
Retournez les magrets de canard et placez la plaque dans le four préchauffé. Faites cuire les magrets de canard au four pendant 10 à 15 minutes pour qu’ils soient saignants (ajustez le temps de cuisson selon vos préférences).
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant dans un bol le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique et l’ail émincé.
Ajouter la sauce :
A mi-cuisson, verser la moitié de la sauce sur les magrets de canard et retourner pour bien les enrober.
Poursuivre la cuisson au four jusqu’à ce que les magrets de canard atteignent la cuisson désirée.
Découper:
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