Ces ingrédients sont choisis non seulement pour leurs qualités intrinsèques mais aussi pour la manière dont ils se complètent et s’harmonisent. Le saumon fumé apporte une richesse et une profondeur de saveur, tandis que le mascarpone citronné ajoute une touche de légèreté et de fraîcheur. La ciboulette, avec sa couleur vibrante et son goût légèrement piquant, ajoute une dimension supplémentaire au plat.
Méthode de Préparation
- Préparation de la crème au mascarpone : Mélangez le mascarpone avec le jus de citron, le sel, le poivre, et la ciboulette hachée jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Assemblage : Étalez une tranche de saumon fumé, recouvrez d’une couche de crème au mascarpone, puis superposez une autre tranche de saumon. Répétez jusqu’à former trois couches, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigération : Enveloppez la préparation dans un film alimentaire et placez-la au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour raffermir.
- Découpe et Service : Tranchez en portions égales et servez immédiatement.
L’assemblage doit être fait avec soin pour assurer que chaque couche soit égale et que le mille-feuilles soit visuellement attrayant. La réfrigération permet
au mille-feuilles de se raffermir, rendant la découpe plus facile et garantissant que les couches restent distinctes et nettes.
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