Pain brioché :
1. Nous posons la pâte sur un comptoir et la divisons en morceaux d’environ 50 grammes, les plaçons dans un moule graissé ou sur un plateau et laissons à nouveau fermenter pendant 30 minutes supplémentaires.
2. Nous peignons les pains avec un œuf légèrement battu avec du sel et le laissons fermenter à nouveau dans un endroit chaud pendant encore 120 minutes.
Cuisson du pain brioché :
1. Nous préchauffons le four à 180°C.
2. Nous mettons notre plaque au four et laissons cuire environ 25 minutes.
3. Nous le laissons refroidir sur une grille.
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