Pâtes crémeuses au bœuf et aux poireaux

INSTRUCTIONS

• • Dans une grande poêle à feu moyen vif, faire chauffer un peu d’huile végétale. Hachez l’oignon et émincez l’ail, puis faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit aromatique et transparent.
  • Dans la poêle, ajoutez la viande hachée et faites chauffer en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

• • Ajouter le vin rouge sec et cuire en remuant jusqu’à ce que l’alcool s’évapore, quelques minutes.
  • Incorporer le sucre, la muscade, le sel, le poivre noir et les tomates en dés. Laisser mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il épaississe pour former une sauce riche, environ 15 à 20 minutes.
  • Cuire les pâtes dans une casserole séparée en suivant les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Versez et laissez de côté.

• • Faites fondre le beurre à feu doux dans une autre casserole. Faire chauffer le poireau haché.
  • Pour faire un roux, incorporez progressivement la farine au mélange poireaux et beurre.
  • Versez le lait petit à petit en remuant tout le temps pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la cuillère soit recouverte.

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