Conseils et Astuces
Température des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients, en particulier le beurre et le lait, sont à température ambiante avant de commencer la préparation. Cela garantira une incorporation uniforme et une meilleure texture de la pâte.
Pétrissage : Ne négligez pas l’étape du pétrissage. Prenez le temps de travailler la pâte pendant 5 à 10 minutes pour développer le gluten et obtenir une texture élastique.
Repos au réfrigérateur : Laisser reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur permettra aux saveurs de se développer pleinement et à la pâte de lever lentement, ce qui contribuera à sa texture moelleuse.
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