C’est bien plus qu’une simple recette, c’est un hymne à la gourmandise, une histoire de passion et d’innovation. C’est une invitation à briser les codes, à dépasser les frontières culinaires et à célébrer la fusion des saveurs et des cultures. Alors, préparez vos ustensiles, enflammez vos papilles et embarquez avec nous dans cette nouvelle aventure gustative qu’est le Tiramisu au caramel au beurre salé. Voici comment le réaliser à la perfection.
Ingrédients pour 4 personnes :
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250 g de mascarpone
70 g de sucre
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
10 cuillères à biscuits
Pour le caramel :
300 g de sucre glace
30 g de beurre salé
30 cl de crème liquide
Un peu de cacao en poudre pour la décoration
Préparation :
Réduire les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
Pour le caramel, faire chauffer le sucre glace dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne doré. Hors du feu, ajouter progressivement la crème liquide en remuant constamment.
Incorporer le beurre salé coupé en petits morceaux au caramel et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, battre le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d’œufs.
