2. Dans un autre bol propre, montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
3. Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la crème au mascarpone, en utilisant une spatule pour éviter de les casser. Réservez.
4. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort refroidi et disposez-les au fond d’un plat à gratin ou dans des verrines individuelles.
5. Versez une partie du caramel au beurre salé sur les biscuits imbibés de café.
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