Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Ajoutez le beurre salé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé.
Retirez du feu et ajoutez la crème liquide en remuant. Faites attention, car le mélange peut bouillonner.
Laissez refroidir le caramel à température ambiante.
Préparer la crème mascarpone :
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