Si vous avez un déshydrateur, il suffit de bien laver les tomates, de préférence des datterini ou des tomates cerises, de les couper en deux et de les placer dans les plateaux appropriés. Assaisonnez-les avec une pincée de sel, réglez le sèche-linge à 65°C et laissez-les sécher pendant au moins 24 à 36 heures. N’oubliez pas de revenir de temps en temps. Une fois sec, conservez-le dans des bocaux. Vous pouvez les déguster en chips ou les mélanger à une savoureuse poudre de tomate pour parfumer vos plats.
Conservation
Après ouverture, les tomates séchées à l’huile peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Assurez-vous toujours de les compléter avec plus d’huile d’olive extra vierge
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