Préparation :
1. Lavez les courgettes, puis coupez-les en tranches pas trop fines, en les laissant attachées au sommet. Salez et poivrez et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes pour libérer un peu d’humidité.
2. Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et une cuillère à soupe de mayonnaise.
3. Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec le paprika fumé.
4. Séchez légèrement les courgettes avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
5. Trempez chacun d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure assaisonnée.
6. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen-doux.
7. Une fois dorées, retirez les courgettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant.
8. Dans un petit bol, mélanger l’ail finement haché avec l’aneth et l’eau bouillie froide ; Utilisez ce mélange pour assaisonner les courgettes avant de servir.
