Toutes ces études examinent un facteur préjudiciable particulier – les nitrates. Ils sont ajoutés pour fournir la couleur rouge ou comme conservateur. Cependant, la recherche a montré que les nitrates sont liés au cancer et peuvent être un facteur critique pour la survenue de cancer si les produits de viande comme le bacon conduisent au cancer.
De nos jours, comme le nombre de patients atteints de cancer du pancréas sont en croissance constante, les scientifiques luttent pour en découvrir les causes. Sans aucun doute, la nature de la relation entre le cancer du pancréas et la viande rouge exige une recherche sérieuse et dédiée.
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