Fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Ajouter progressivement le sucre en poudre, le jus de citron et la fécule de maïs. Mélanger délicatement.
Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie de 32 x 37 cm.
Cuire au four préchauffé à 150°C pendant 35-40 minutes.
Pour la crème :
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