Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Trancher et ramasser : Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirez un peu de chair pour créer une petite cavité. Disposez les moitiés d’aubergines sur une plaque à pâtisserie.
Assaisonner les aubergines :
Frotter avec l’assaisonnement : Frotter l’intérieur des aubergines avec de l’ail émincé, du paprika fumé, des herbes italiennes et du poivre noir moulu.
Préparez la garniture :
Mélanger les légumes : Dans un bol, mélanger le poivron coupé en dés, la tomate hachée, le fromage râpé, le persil haché et la chair d’aubergine évidée (hachée).
Mélanger avec l’œuf et la crème : Dans un petit bol séparé, battre l’œuf et mélanger avec la mayonnaise ou la crème sure. Ajoutez ce mélange au mélange de légumes et de fromage et mélangez bien.
