4. Surveiller la Cuisson
Chaque four est différent, donc le temps de cuisson peut varier. Évitez de vous fier uniquement au temps de cuisson indiqué dans la recette. Utilisez un cure-dents pour vérifier la cuisson : insérez-le au centre du gâteau, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches. Si le gâteau est encore humide, prolongez la cuisson par intervalles de 5 minutes.
5. Ne Pas Laisser Refroidir le Gâteau Avant de Glacer
Il est essentiel que le gâteau soit complètement refroidi avant d’appliquer le glaçage. Si vous glacez le gâteau alors qu’il est encore chaud, le glaçage risque de fondre et de couler. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante avant d’appliquer le glaçage pour obtenir une finition lisse et uniforme.
6. Préparer le Glaçage Incorrectement
Le glaçage doit avoir une consistance juste : ni trop liquide, ni trop épaisse. Si le glaçage est trop liquide, il s’étalera et coulera sur les côtés du gâteau. S’il est trop épais, il sera difficile à étaler et ne se couvrira pas uniformément. Ajustez la quantité d’eau ou de sucre glace jusqu’à obtenir la consistance désirée.
