Fermez hermétiquement le récipient, puis secouez-le vigoureusement pendant environ 10 à 15 secondes. En secouant, l’œuf va heurter les parois du récipient et l’eau, ce qui fera craquer la coquille et la séparer du blanc d’œuf. Vous entendrez la coquille se briser, et c’est exactement ce que vous voulez.
Étape 3 : Le roulement
Une fois que vous avez secoué l’œuf, ouvrez le récipient et sortez l’œuf. Vous remarquerez que la coquille commence déjà à se décoller d’elle-même. Pour terminer le travail, placez l’œuf sur un plan de travail propre ou entre vos mains, et faites-le rouler doucement d’avant en arrière. Le mouvement de roulement aidera à déloger les morceaux de coquille restants et facilitera le pelage en grandes sections.
Étape 4 : Peler et rincer
Une fois la coquille détachée, peler l’œuf sera un jeu d’enfant. Utilisez vos doigts pour retirer soigneusement la coquille en gros morceaux. Si vous trouvez encore de petits morceaux de coquille collés à l’œuf, pelez-le sous l’eau courante pour les éliminer sans effort.
Pourquoi cette astuce fonctionne
La méthode Shake and Roll est si efficace car elle combine plusieurs techniques qui facilitent le pelage :
