Légumes crucifères : des protecteurs naturels contre le cancer
Les légumes crucifères, tels que le chou, le brocoli, le chou-fleur et le kale, jouent un rôle important dans la prévention du cancer. Ils contiennent des glucosinolates et de la myrosinase, qui se combinent pour former des isothiocyanates (ITCs), des composés anti-cancer efficaces. Ces ITCs sont capables d’éliminer les agents cancérigènes, de détruire les cellules cancéreuses et de prévenir la croissance tumorale.
Ces légumes agissent également en réduisant l’inflammation, en activant les enzymes anti-cancer et en stimulant les gènes qui ralentissent la croissance des cellules cancéreuses et favorisent leur mort. Riches en vitamines et minéraux comme la vitamine C, le manganèse, le folate et le potassium, ils renforcent la communication cellulaire, régulent les cellules anormales et soutiennent le système immunitaire.
Légumes à feuilles vert foncé : des antioxydants puissants
Les légumes à feuilles vert foncé, tels que le chou frisé, les épinards et la blette, sont des trésors nutritionnels et des alliés dans la prévention du cancer. Ils contiennent des antioxydants tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui jouent un rôle préventif contre le développement précoce du cancer.
