Les buffets à volonté, c’est terminé : mauvaise nouvelle pour les amateurs de cette formule au restaurant.

Le buffet à volonté a su s’imposer dans la restauration en France
. En effet, cette formule fonctionne et séduit. Il faut dire qu’on a le sentiment d’en avoir pour notre argent. Qu’il s’agisse de sushis et autres mets asiatiques, de plats indiens ou de cuisine éthiopienne ou de formules plus continentales, sans compter les brunchs haut de gamme… On s’en met plein la panse ! À Narbonne, un restaurant s’est d’ailleurs spécialisé dans le buffet gastronomique avec une formule à 52,90 euros. Cela étant, il faut réserver bien à l’avance pour s’assurer d’avoir une table. Dans l’Eure, un restaurant fait de sa formule le lit de son commerce. Elle l’a d’ailleurs aidé à relancer son activité, après la crise sanitaire. « Ça a sauvé le restaurant », s’enthousiasme le gérant au micro de TF1. Toutefois, c’est à double tranchant. Pour éviter les frais dus au gaspillage, les restaurateurs vont mettre les bouchées doubles.