Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
ingrédients
500 g de farine
350 g d’eau à température ambiante
10 g de sel (environ 1 cuillère à café)
2 g de levure fraîche (un dixième du morceau de levure) ou 1 g de levure sèche
5 g de miel (ou 1 cuillère à café de sucre)
Farine moulue ou semoule pour saupoudrer
Préparation
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Dissoudre la levure dans un peu d’eau (environ 2 doigts) prélevée sur le total. Dans un grand bol, mettez la farine, le sel, ajoutez toute l’eau, puis l’eau avec la levure et le miel. Mélangez rapidement avec une fourchette. Couvrez cette pâte collante d’un film alimentaire et laissez-la reposer environ 18/20 heures à température ambiante. (En été la chaleur aide le levain et il faudra compter environ 12 heures).
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