Pommes de terre, carottes et courgettes rôties à l’ail et aux herbes

Facultatif : persil frais haché pour la garniture
Instructions:
Préchauffez le four:
Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la graisser légèrement pour éviter qu’elle ne colle.
Préparez les légumes :
Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes.
Coupez les pommes de terre en cubes et coupez les carottes en fines rondelles ou en bâtonnets, selon vos préférences.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Essayez de garder les tranches de tous les légumes à peu près de la même épaisseur pour une cuisson uniforme.