Étape 6
Complétez de parmesan râpé, assaisonnez de sel fin et de poivre noir, puis mélangez parfaitement jusqu’à ce que la pâte soit ferme et homogène (si besoin, ajustez la compacité en ajoutant un peu de chapelure).
Étape 7
Façonner des petites boules légèrement plus grosses qu’une noix.
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