Repos au réfrigérateur
Recouvrez la pâte d’une feuille de film alimentaire et laissez-la reposer toute une nuit au réfrigérateur. Le repos au réfrigérateur permet à la pâte de développer ses saveurs et d’atteindre la bonne texture. Cette étape est essentielle pour des beignets et brioches moelleux et savoureux.
Erreurs à Éviter
1. Ne pas tamiser la farine correctement
Lors de la préparation de la pâte pour beignets et brioches, une erreur courante est de ne pas tamiser correctement la farine. Le tamisage de la farine permet d’aérer celle-ci et de prévenir la formation de grumeaux dans la pâte. Assurez-vous de tamiser la farine avant de l’incorporer aux autres ingrédients pour obtenir une texture homogène dans votre pâte.
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