Soupe Minestrone aux Légumes 🍲🥕

Ingrédients :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, émincées
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 courgette, coupée en dés
200 g de haricots verts, coupés en morceaux
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 litre de bouillon de légumes
1 tasse de pâtes (petites comme des ditalini ou des coquillettes)
1 boîte de haricots blancs, égouttés et rincés (400 g)
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de basilic séché
1 feuille de laurier